食堂有哪些承包模式？

1.半托承包方式：

發(fā)包方：提供現有的場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠(chǎng)方實(shí)際情況定。食堂承包指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠(chǎng)，應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動(dòng)保護用品等費用。

承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動(dòng)保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡及面額結賬一次。

2.全托承包方式：

雇主: 提供現有場(chǎng)地(包括作業(yè)室、倉庫等)、住宿或根據工廠(chǎng)的實(shí)際情況確定員工的飲食標準。

承包商:負責投資設備，承包期限根據投資額擬定(至少三年)。如果承包到期后不再續約，廚具可以每年折舊，由工廠(chǎng)以適當的價(jià)格購買(mǎi)或轉讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負責預付伙食費，采購原材料，加工制作，確保按時(shí)按質(zhì)提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。負責人工、保潔、水電、燃料、損耗及運輸管理等相關(guān)費用。提供飯卡。食客可以用飯卡吃飯，每月消費金額每月結算一次。

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